Bohnenkeime und helle, knackig-feste Keimsprossen, die oftmals auch als Sojasprossen angeboten werden, sind in Wirklichkeit keine Keime der Sojabohne, sondern stammen von der grünen Mungobohne. Sprossen schmecken nussig und passen in Salate, Suppen und – kurz im Wok gebraten – als Gemüse. Man kann Keimsprossen roh verzehren, während echte Sojabohnenkeime im Rohzustand unbekömmlich sind und [...]
Ihren Namen verdanken diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren der chemischen Nomenklatur. Diese bezeichnet die Stellung der ersten Doppelbindung im Molekül. Chemisch korrekt sind auch die manchmal verwendeten Namen Eicosapentaen- und Docosahexaensäure. Bei beiden handelt es sich um sogenannte Omega-3-Fettsäuren.
Diese haben sich als besonders wirksame Schutzstoffe gegen Herzinfarkt und Schlaganfall erwiesen und kommen ausschließlich in tierischen Produkten [...]
Abnehmen ist für die meisten Menschen schwierig, trotz verschiedener Diäten. Der Frust ist groß und die Erfolge zumeist mäßig. Hinzu kommt beim Abnehmen oftmals der sogenannte Jojo-Effekt, durch welchen nach einer Diät noch mehr Gewicht zugelegt wird. In den letzten Jahren wurden vermehrt die sogenannten Low Carb-Diäten eingesetzt. Diese besitzen gegenüber herkömmlichen Diäten viele Vorteile. [...]
Glutamin ist ein wichtiger Nahrungsbestandteil. Es besitzt eine hohe Konzentration an Plasma und ist die Basis für den Transfer von Stickstoff im Blutkreislauf, beispielsweise beim Transport von den Nieren zu den Nervenzellen im Gehirn. Daher wird Glutamin auch als Neurotransmitter bezeichnet. Außerdem nutzen eine ganze Reihe von Aminogruppen im Organismus das Glutamin als Sammler- und [...]